Cocinera Rocío dice: Albóndigas!!!

Hoy hice de comer Albónigas!!uno de mis platillos favoritos y también de Sam; procedoa  dejarles la receta, o más bien, mi receta, espero les provoque ;)

INGREDIENTES (para 25-30 albóndigas)

800 grs. de Carne molida de Res
4 Cucharadas soperas de arroz
1 Huevos
1 pizca de hojas de hierbabuena secas molidas con la mano
1 Pisca de tomillo
1 diente de ajo
3 Jitomates
3 chiles chipotles (opcional para los que no comen picante)
1 Mitad de cebolla de Cebolla
Agua o caldo de res o pollo (para el caldillo)
Sal con cebolla o con ajo al gusto(para la carne)
Sal al gusto (para el caldillo)


En un recipiente se mezcla la carne con el arroz previamente lavado, el huevo, la hierbabuena, el tomillo y se agrega un poco de sal con ajo. Cuando esté perfectamente mezclado se comienzan a hacer bolitas del tamaño que se prefiera.
Yo las preparo en olla exprés ya que así se acelera el cocimiento del arroz.
Se licúan 3 jitomates con la mitad de cebolla, los chiles chipotles y el diente de ajo con un poco de agua.
Se coloca al fuego la olla exprés y se le agrega un poco de aceite, cuando ya esté caliente se vierte la salsa en la olla y se sazona al gusto.
en cuanto el rojo de la salsa se vuelva más fuerte se agrega agua suficiente (o caldo de res o pollo) para el caldillo de las albóndigas y se comienzan a colocar las albóndigas dejánsolas caer suavemente tratando de hacer uuna repartición por toda la superficie de la olla.
Una vez terminando de poner las albóndigas se tapa la olla y se le coloca la válvula y en cuanto empiece a sonar el vapor se toman de 25-30 min y se retira del fuego.

Esta receta es bastante sencilla y muy rica, a los niños les encantan las bolitas de carne. Yo suelo acompañar este platillo con Arroz rojo.

Buen Provecho!!